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吃不吃香菜基因说了算
http://jz.sxgov.cn/  黄河新闻网晋中频道   2018-01-10 09:32:52

香菜在饭桌上可以说极具争议,喜欢它的人爱之如命,认为不吃香菜不配称为老饕,不爱的人则根本接受不了那个味儿。香菜有人爱有人恨,不过它并不是检验一名合格吃货的标准。其实,有些人真的是从“骨子里”接受不了它——你的DNA决定了对香菜的爱恨所属。

科学家发现,与嗅觉有关的染色体上的细微变化造就了香菜厌恶者。香菜厌恶者十一号染色体的某一区域与其他人存在着根本不同。美国化学学会的研究人员认为,香菜厌恶者天生带着一个名为OR6A2的特定基因,这一基因对醛类化合物非常敏感,会合成一种类似于肥皂的味道。这种经历会让香菜厌恶者形成“香菜=肥皂味”的印象,从而不愿意尝试香菜的味道。

 
编辑:晋中编辑      责任编辑:晋中编辑 来源:北京晨报
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