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晋华小学小记者吴锦荣:腊汁肉夹馍
http://jz.sxgov.cn/  黄河新闻网晋中频道   2018-10-08 15:45:41

著名诗人青慕说过:“人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。”美食是生活中必不可少的一部分,世界上如果没有了美食,就会少一番风味。说到美食,我可是个行家,上到皇室宗亲的饕餮盛宴,下至平民百姓的粗茶淡饭,我都能一五一十的叫上名来。在这琳琅满目的美食中,我最喜欢的就是古都西安的腊汁肉夹馍啦!

肉夹馍的味道好是我喜欢它的最大一个原因。松软可口、雪白透亮的白吉馍在烤制后增添了一番厚重的焦香味,腊汁肉酱香十足、肥而不腻,若是再加上一点蔬菜的点缀,那更是锦上添花了。一口咬下去,鲜香美味,让人回味无穷啊!

想要品尝到如此美味的肉夹馍可不是那么简单的:首先要把软硬适中的面团压成扁圆扁圆的,然后放进专用的机器里面,用不了多久,淡淡的面香就飘出来了,此时白吉馍就烙好啦。接着要把新鲜的猪肉洗干净放入锅中,再加入适量的饮用水和少许的五香调料,最后再用大火煮上半个小时,腊汁肉就做好了。两样都做好后,要拿刀把白吉馍从正中间切开,但是不要切到底,因为这样才能把肉夹进去,接着把腊汁肉均匀的夹进白吉馍中,可口的肉夹馍就出炉了!

一般人吃肉夹馍时,都是按部就班的吃,不单另添加任何多佐料。可我吃肉夹馍不一样,我喜欢多加几勺腊汁。有一回,我把腊汁加多了,把肉都浸没了,我咬了一口,弄的满嘴都是腊汁,油油腻腻的,令我狼狈不堪。此后,我给肉夹馍起了个别名——“油嘴馍”。

肉夹馍是驰名中外的特色小吃,如果你没吃过的话就赶快去试试吧!

编辑:晋中编辑      责任编辑:晋中编辑 来源:黄河新闻网晋中频道
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