炭火烤制的传统手工月饼

中秋佳节将至，月饼作为传统美食再度走俏市场。连日来，在灵石县多家超市以及手工作坊里，各种口味的月饼已经占据展柜“C位”，前来购买的顾客络绎不绝。

传统口味“打头阵”，创新口味不断涌现，产品包装“瘦身”明显……灵石县月饼市场呈现出传统与创新交织、健康与时尚并存的多彩景象。

经典魅力不减 传统月饼稳居C位

尽管市场上月饼口味层出不穷，但传统风味依然占据主导地位。9月9日，在县城区老李饼子店门前，温女士正排队购买她最爱的五仁月饼。“每年中秋，我都会来这儿买几十个散装五仁月饼给家里的老人品尝，还会给在外地工作的儿女邮寄。”温女士说，这种传统口味虽然吃了几十年，但还是那么香，回味无穷。

不少消费者也表示，他们更倾向于购买五仁、五仁加核桃、枣泥等传统馅料的月饼。这些传统口味不仅承载着浓厚的节日氛围，更寄托了对家的思念和对团圆的期盼。

老李饼子店店主李有生介绍：“今年7月底我们就开始大量制作传统手工月饼了，一天能卖400多个。就目前市场来看，传统口味月饼销量依然稳居前列，尤其是手工制作的月饼更是供不应求，店里共有六种口味的现烤月饼可供挑选。”

新奇口味和个性化定制成年轻群体新宠

传统月饼受长辈青睐，创新口味的月饼则颇受年轻人喜爱。在今年的月饼市场上，创新产品无疑成为最大的亮点。

不同于前些年“雕金画银”的豪华包装，今年的月饼厂家纷纷把心思花在“改造月饼本身”上。以水果、鲜花、巧克力等新颖馅料制作的创新口味月饼如雨后春笋般涌现，不仅满足了消费者的猎奇心理，也为消费市场注入了新的活力。

在灵石县宜美多生活超市里，赵先生正在挑选不同口味的冰皮月饼，“我喜欢尝试一些奇奇怪怪的口味，榴莲月饼是我在朋友圈看到的，觉得很有意思，想买些尝尝。”他兴奋地说，“现在月饼的口味越来越多了，选择面很广，经常有很多让人意想不到的新奇口味。”据该超市导购员透露，今年推出的水果口味冰皮月饼销量大增，尤其是榴莲、芒果等热门水果口味更是受到年轻消费者的追捧。

随着消费者需求的日益多样化，个性化定制服务也成为部分顾客的首选。在月饼上添加自己想添加的独特元素，如姓名、祝福语、特殊日期等，让月饼更具有纪念意义和专属感。这种方式不仅增加了消费者的参与感和体验感，还提升了月饼的附加值。

一位奶油蛋糕店店长表示：“相较于普通月饼，定制月饼在口味、包装、设计等方面都更加独特和精致，承载着消费者的情感寄托和特殊意义，其价值远远超出了产品本身。”

健康月饼受追捧 呈现消费新趋势

近年来，消费者在选择月饼时越来越关注其中的健康因素。无糖、低糖、低脂等健康概念的月饼成为市场的新宠。

健康概念月饼在力求美味的同时，更加注重健康与营养，满足了现代人对健康饮食需求。不少品牌还推出了无糖月饼、粗粮月饼、素食月饼等，得到顾客的广泛认可。

市民高女士说：“因为家里老人患有糖尿病，所以高糖高脂高热量的月饼不敢买给老人吃，我在选择月饼时会看它的糖分和脂肪含量，无糖月饼虽然口感上可能没有传统月饼那么甜，但吃起来更放心。”

外包装再“瘦身” 月饼价更“亲民”

近年来，在一系列政策引领下，月饼产品包装“瘦身”明显，企业将更多精力放在了包装文化内涵上。弘扬传统中秋文化、讲究功能性和实用性等成为包装设计理念的核心，富有创意、设计感及故事性强的包装已逐步成为市场主流。

一些品牌走起了中式复古风。在3A蛋糕坊月饼礼盒区，精致的中秋礼盒包装上有精美的玉兔、宫殿、桂花等图案。打开礼盒，一个个独立包装的月饼十分精巧。3A蛋糕店负责人介绍，近年来，中式风格包装比较流行，今年的月饼礼盒与往年相比更素雅，更有内涵。此外，走“轻装”路线的散装月饼也提前上市，这些月饼以单块装为主，包装简单，价格也更亲民，让一些想要提前尝鲜的市民像平时购买糕点零食一样，顺手就放入购物车里买了单。

据了解，《月饼质量通则》今年4月1日正式实施，新规明确月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护动物食材等，超过500元的“天价月饼”也应基本退出市场。目前，各大商超内销售的月饼礼盒定价主要在100元至300元区间内。

在这个中秋佳节，传统与创新交织，健康与亲民共舞。长辈们沉浸在经典口味的回忆中，年轻人则探索着新奇口味的无限可能。无论是哪一种选择，都承载着对中秋佳节的美好祝愿和对家人的深深思念。每个人都能找到属于自己的那一款月饼，品味其中的独特韵味，共度一个温馨美好的佳节。（赵青）