昔阳县沾尚镇利用潇河源、清漳源优质水源，大力发展农产品加工业，把沾尚“原火”辣椒酱、“潇河源”醋、“安丰”胡麻油、“沾尚”豆腐、晋之道白酒、松曲矿泉水等农特产品持续做大做强。11月9日，“潇河源”酸菜厂正式开业，沾尚农特产品又添新成员。

“潇河源”酸菜厂坐落于昔阳县沾尚镇新口上村大南峪自然村，项目共投资50万元，是镇党委政府协同县政府办、国库集中支付中心两个帮扶单位积极争取资金、谋求产业振兴的又一有力举措，历时一年多进行充分考察筹备得以落地。厂区设有初加工车间、流水车间、包装传送间、冷库等功能区，年产200瓮约10万斤酸菜，可带动20名闲散劳动力人均增收约1800元，通过整体承包给昔阳县上口酸菜加工有限公司经营，为村集体经济每年增收5万元。现已有54户加入并实现持续稳定增收，每家年产1000斤，户均增收3000元，实现脱贫人口实现就近就地就业创业。

“潇河源”酸菜以芥菜为主料制作而成，以传承民间手工艺为己任，精选本地生产期60天、无公害无污染的大叶芥菜，经过摘选、净洗、切丝、蒸煮、冷却、发酵等工序，它具有开胃消食、解毒消肿、止痛明目、增强免疫等作用，日常生活中适当食用可缓解一些相关症状，被人们广泛誉为“长寿菜”。

沾尚镇党委政府紧跟县委指示，将发展高质量庭院经济作为乡村振兴新的着力点，依托“两河源头”的区位优势、产业基础和资源禀赋，变“好山水”为“真金银”。因地制宜，锚定本地特色传统手工“酸菜制作”产业，重点动员广大脱贫户、监测户等六七十岁的无劳动力和弱劳动力低收入人群，充分利用农户家庭院落、房前屋后闲置空地，发展庭院特色手工培育“家庭芥菜坊”，做到设备、包装、菜缸、标识、度量衡“五个统一”，采用“合作社＋农户”的模式，进行家庭分散加工、集中收购代卖，全面激发群众内生动力，使群众的钱袋子鼓起来、笑容多起来。（李楠 王琪）