刚过腊八不久，山阴老家的弟妹就捎来话，说是年下吃的花馍已蒸好，叫我们抽空回去取。瞬间，我好似闻到了刚出锅花馍氤氲的香气，年的味道扑面而来。说实话，如今物质丰富、生活甜美，什么鱼、肉、虾，包子、饺子、烧卖，随时都能吃到，都吃腻了。每年过年愁的是那么多种类到底吃啥好，幸亏老家的花馍给我带来了盼年的兴奋感。

老家人年节蒸花馍很讲究，一般选用的是头道白面，经温水和面、发酵、揉面、捏形等多道工序。蒸出来的花馍不仅花样多，有面鱼儿、蛇盘兔、蟠桃、喜兔、佛手和各种花的模样，并恰当地在花馍中间点缀了红枣或用食色点个小红点，既有装饰美感，又能引起食欲。而且因为在面粉中加了牛奶，蒸出来的花馍格外洁白暄腾。咬一口慢慢嚼，松软香甜、筋道可口。弟妹每年给我蒸一大面袋，我除了送左邻右舍及亲朋挚友，剩下的便冷冻在冰箱里，能吃一正月。

过年蒸花馍的习俗在我国北方由来已久。凡遇婚庆嫁娶、添新去旧等重要日子，总要蒸大花馍。摆开长长的案板，邀请村里的巧手媳妇们聚在一起，边拉家常，边蒸花馍。老姐妹们围坐在面案旁，嘴上说说笑笑，手里揉搓挑压，小镊子、小剪子、小梳子、小竹签、小细棍，在她们灵巧的双手里翻飞转动，不一会儿，一个个面团就变成了形态各异的面点。

农村过年特别讲究仪式感，有着悠久的敬神蒸供的传统习俗。过年民谣中的“二十八，蒸枣花”，不仅指的是春节前的蒸年馍习俗，而且点明花馍中要有枣山。枣山是用一圈一圈面团做成云卷叠起来的三角形大馍，每一圈上贴一个枣，一般约有30多个枣。枣山是供神敬祖的用品，除夕夜接回祖先亡灵，敬供时先敬灶神爷，后供祖先。还有一个与花馍有关的年俗，大年夜在院里接财神、点旺火，小孩子们用筷子挑了花馍在旺火上烤，意思沾点旺气。

花馍的制作据载已有上千年历史，不仅家庭主妇们蒸制，还有专业店铺经营。比如我居住的大同市，在明清和民国时期就有大北街的丁饼铺、北关东马路的一道顺、南门街的德盛魁等老字号，这几家店铺因技艺超众，生意特别红火。20世纪50年代，粮食实行统购统销、定量配给，花馍店逐渐凋敝。近几年，大同市又有了专营花馍的店铺，为那些没工夫和不会蒸花馍的市民带来了方便。又因为有漂亮的包装礼盒，方便了亲朋之间礼尚往来。

前些年，我因帮助高速路的一家收费站做企业文化策划，过年时，站上给我送来了节日礼品，最显眼的是一盒“双合成”年馍，大红的礼盒上写着“娘家年馍”字样，这几个字一下子就将我暖到了。更何况“双合成”还是一家成立于180年前的中华老字号，这件礼品就愈发不俗了。打开礼盒，见里面有面鱼儿、如意卷、福喜馍、宝葫芦馍、元宝豆馍、枣馍、八宝福馍等，花样众多、寓意吉祥。因了这盒年馍，我家那个年过得特别喜庆。

花馍是民间的艺术品，反映的是民间的智慧、指尖的灵巧。这亘古流传的艺术，是我国传统文化的体现，是传统美德的绵延。在许多孩子的记忆中，看长辈们做花馍，是童年最美好的记忆。对于我家来说，花馍的味道就是这几年我家年的味道。（宋元林）