5月21日，山西师范大学副教授韩爱玲走进晋中职业技术学院生物系，为该系食品检测专业师生带来一场题为《铜纳米团簇在食品安全检测中的应用研究》的精彩讲座。

韩爱玲详细介绍了铜纳米团簇在食品安全检测中的独特优势。随着食品安全问题的日益严峻，快速、灵敏的检测方法显得尤为重要，铜纳米团簇作为一种新型的纳米材料，以其高灵敏度、高选择性和稳定性，为食品安全检测提供了新的思路。通过一系列实验证明，铜纳米团簇在检测重金属离子、农药残留等方面表现出色，为保障食品安全提供了强有力的技术支持。

5月23日，山西师范大学讲师吴晓江为晋中职业技术学院生物系制药药检专业师生带来一场题为《全谷物苦荞直条粉的慢消化功能及产品品质改良技术研究》的讲座。

吴晓江从课堂的研究背景、研究内容、创新总结、创新成果、工作进展五方面展开讲座内容。他表示，苦荞作为一种营养丰富的全谷物食品，具有丰富的膳食纤维、矿物质和生物活性物质，对人体健康具有诸多益处。然而，苦荞的口感和加工性能一直是制约其产业发展的瓶颈。为此，专家团队深入研究了全谷物苦荞食品的加工技术、营养价值和健康功能，旨在为消费者提供更加优质、健康的食品选择。

这两场讲座不仅为食品安全检测和全谷物苦荞食品的开发提供了新的思路和方向，也为我市食品产业的健康发展注入了新的活力。（晋中日报记者 崔斌）