小辣椒映出红火好日子

当前正值辣椒采收好时节，位于灵石县南关镇石柜村的灵石县久盈农业有限公司大棚内，遍地的辣椒火红似海、鲜艳欲滴。

公司总经理赵志介绍，以前种植的是圣保罗尖椒和喜羊羊尖椒，品种比较单一，产品主要是在外地销售。这两年，通过对周边县市市场分析，他们特地加种了22号辣椒，这个品种香辣，适合山西人口味，也可以供应辣椒加工企业制作糊糊辣椒酱。同时，大棚种植受自然环境影响小，病虫害比较少，今年的辣椒长势良好，肉厚、味浓、色红、形正，产量很不错，收入也挺可观。

辣椒种植大棚内，石柜村村民黄兰花正在和工友们忙活，几个人穿梭在辣椒田里，麻利地将辣椒装入袋子内，手起手落间一捧辣椒就已经完好无缺地采摘下来，身后几十个满满当当的袋子就是她们一早上的成果。

“最近是采摘的高峰期，我们几十个人一起摘辣椒，干得快的人一天能收入近两百元，家门口干活能照顾了家里，工资也高，靠自己的双手，生活一定会越来越好。”黄兰花说道，她依靠在这里务工不仅提前脱了贫，全家的生活也越来越好，就像这个季节里的鲜红辣椒一样，越来越红火。

灵石县久盈农业有限公司是灵石县发展现代农业的一个典范。目前，他们每年生产精品辣椒2000余吨，常年吸收100余位农民就业，有效带动了当地和周边群众增收致富。

近年来，灵石县不断调整优化种植结构，大力发展辣椒种植和加工产业，通过引进辣椒新品种、扩大种植规模等措施，引导农户由零散种植向大面积种植发展，延长辣椒种植产业链，把“小辣椒”做成了乡村振兴“大产业”。

清洗、分拣、摘蒂、粉碎、备料、消毒、炒制、装瓶……在灵石县大牙叔味业食品有限公司的生产车间内，流水线上各种机器设备高速运转，正开足马力赶订单，公司创始人尤瑞根正在和工人们一起研究今年的新品配方。

尤瑞根研究制作辣椒酱在灵石县是比较早的。因为对辣椒的喜爱和执着，年近60岁的尤瑞根硬是把小小辣椒做成了致富产业，现在，他家的辣椒酱系列产品已经走向全国各地，成为了灵石当地的一张名片。

“糊糊辣椒酱很具有灵石特色，制作工序比较复杂。通过隔月期间的发酵，再添加一定比例的葱、生姜、花椒、大料才能形成一个好的产品。目前，糊糊辣椒酱很受欢迎。”尤瑞根说。

辣椒产业是一个劳动密集型产业，随着企业生产辣椒制品的多样化，对辣椒的种类、品质、辣度等有了更加精细的要求，为保证质量和原材料的充足供应，尤瑞根还流转了农户闲置土地，以连片种植的方式发展辣椒种植。

“我们将与更多农户进行合作，通过提供种子、技术支持等方式，采取‘农户＋合作社＋企业’的发展模式，开展‘订单辣椒’种植，不仅要让农民种植的辣椒有保障、能增收，还要通过深加工形成产业链条，蹚出一条产业提标倍增、群众增收致富的新路子，用火红的辣椒映出红火的好日子。”尤瑞根说。（赵青）