5月8日上午，省政府新闻办举行新闻发布会。山西省卫生健康委员会副主任冯立忠，山西省健康教育中心主任董海原，山西医科大学公共卫生学院副院长、山西省营养学会理事长邱服斌，山西医科大学第一医院营养科主任孙萍，山西省疾病预防控制中心慢病防控与学生保健科科长任泽萍介绍“山西省2019年全民营养周”活动有关情况并回答记者提问。
马学英：
各位新闻界的记者朋友们：
大家上午好！欢迎大家出席省政府新闻办举行的新闻发布会。
为提高全民营养意识，倡导健康生活方式，树立科学饮食理念，中国营养学会发起并确定：每年5月的第3周为“全民营养周”。按照国家统一部署，今年我省的“全民营养周”活动将于5月12日至18日举行，活动主题为：“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。
为帮助大家更好地了解我省“2019年全民营养周”活动，今天我们邀请到山西省卫生健康委员会副主任冯立忠，山西省健康教育中心主任董海原，山西医科大学公共卫生学院副院长、山西省营养学会理事长邱服斌，山西医科大学第一医院营养科主任孙萍，山西省疾病预防控制中心慢病防控与学生保健科科长任泽萍介绍有关情况并回答记者提问。
参加今天新闻发布会的有中央驻晋主要新闻单位和新闻网站的记者，有省内主要新闻单位和新闻网站的记者，欢迎大家。
下面，请山西省卫生健康委员会副主任冯立忠介绍“2019年全民营养周”活动的有关情况。
山西省卫生健康委员会副主任 冯立忠：
各位专家、各位来宾、新闻界的朋友们：
大家上午好！今天，我们在这里召开2019年山西省全民营养周新闻发布会。在此，我谨代表山西省卫生健康委员会向与会的各位专家、各位来宾、新闻界的朋友们表示热烈的欢迎！向长期以来关心、支持山西卫生健康事业发展的社会各界表示衷心的感谢！
党中央、国务院高度重视人民健康和全民营养工作，推动实施“健康中国建设”、“国民营养计划”。我省坚持以人民健康为中心，将营养融入所有健康政策，2017年，省政府办公厅印发《山西省国民营养计划（2017—2030年）实施方案的通知》（晋政办发〔2017〕138号），明确了全省营养发展目标、重点任务、保障措施。我省坚持“政府引导、科学发展、创新融合、共建共享”的原则，营造全社会共同参与国民营养健康工作的政策环境，提高国民营养健康素养，提升营养工作科学化水平。
近年来，为保障我省人群营养与健康状况，我省开展了一系列工作：
一是开展山西居民营养与健康监测：通过问卷调查、体格检查、实验室检测、膳食调查等方式对18岁以上的人群进行营养与健康监测，共计监测16140人；
二是开展贫困地区义务教育学生营养与健康监测评估：在23个贫困县开展监测评估工作，每年监测评估学生28000余人；
三是在全省开展全民健康生活方式行动：行动主题“三减三健”，三减：减油、减糖、减盐；三健：健康体重、健康口腔、健康骨骼。建设健康餐厅、健康食堂、健康单位、健康学校等九大类支持性环境1060个。70%的县（市区）开展了“三减三健”专项行动工作；
四是开展儿童与乳母营养健康监测，监测人群5400人；
五是开展了山西居民慢病与危险因素监测，监测人群20400人；
六是2015年对2002年的监测人群进行追踪，建立了山西营养与慢病队列研究。
七是结合国家卫健委“健康中国行”宣传活动，以 “倡导健康生活方式 推进建设健康山西”为主题，开展“健康中国行 走进三晋大地”一系列宣传活动，覆盖全省2000余万居民。
八是利用电视、电台、报纸等传统媒体和微博、微信、网络等新媒体播放《专家讲座》、《健康西游》、《菊花公主》；利用自有媒体《健康向导》杂志、《健康生活报》开辟专栏，深入宣传健康知识。各地市也结合本地特点和优势利用媒体开展宣传活动。如，阳泉市电视类健教宣传栏目包括市级“健康阳泉人”栏目、平定县“健康1+1”专栏和“健康讲堂”节目以及郊区“健康天地”栏目，各栏目每周一期，共计近150期。各媒体每日或者隔日发布至少3条健康教育资讯，共计1500余条。
九是在社区举办烹饪＋入户指导+竞赛+义诊+膳食讲座的特色活动，专家入户手把手指导家庭“掌勺人”制作合理膳食。全省所有村（居）制作一面健康素养宣传墙，以合理膳食为主题，让合理膳食理念走进每一户家庭。晋中第四医院创建示范健康家庭，提倡健康家庭做到“五个一”，即每户拥有1份健康读物，每户拥有1个家庭保健箱，每天至少1顿健康营养膳食餐，每人掌握1项健身技能并开展健身活动，每年开展1次健康体检。
十是开展品牌健康促进场所创建活动。 将全国唯一临汾市红丝带学校创建成全省健康教育示范学校，打造成“绿色港湾”、温暖校园，成为山西健康教育的创新品牌。围绕“文明、健康、优生、致富、奉献”五大主题，开展全省幸福健康创建活动。
与此同时，我省近五年还培养了营养学硕士80余人。为我省贫困地区21县的义务教育阶段学生营养改善工作做了专业指导，并在“全民营养周”和营养师的培训中做了大量的工作，3次获得国家奖项。
总体来看，我省居民营养水平在不断提升，肉类食物、蔬菜水果摄入不断增加，以谷类食物供能为主，整体膳食结构在向好的方向发展；儿童、孕妇乳母和老年人的贫血率在不断下降。
今后，我们应该保持山西省的饮食特色，如多吃粗杂粮、少吃精制米面。同时也应注意到目前存在的问题：
一是我省居民食用油、糖和盐的摄入依然较高；二是能量摄入与支出不平衡；三是身体活动水平普遍不足，静态生活时间较长，体育锻炼率较低，这也是超重肥胖、高血压等慢性疾病不断攀升的重要原因。也提示我们营养工作需要更进一步向纵深推进。
2019年全民营养周是全国第五届营养周活动，我省按照国家统一部署，为全面贯彻落实《山西省国民营养计划(2017-2030年)》，进一步推动营养健康科普宣传教育活动常态化，结合今年全省营养重点工作安排，我们特别策划了全省性营养周活动。本次活动，以“合理膳食、天天蔬果、健康你我”为主题，以膳食指南核心信息为依托，以全民动员为目的，紧扣国民营养发展大局，秉持高质量发展主旋律，大力倡导“全民营养、全面小康”，“健康中国 、营养先行”，“吃动平衡行动”，加强全民营养宣传普及，整合调动全省营养行业资源，全面提升公民营养健康素养水平，为健康中国建设、健康山西建设做出贡献。
本次活动时间为2019年5月12日-5月18日。我省计划分两个层面掀起全民营养周活动高潮：
在省级层面开展系列活动：（一）5月11日，省健康教育中心、省营养学会共同在南宫广场召开“全民营养周”活动启动仪式；（二）举办“全民营养周”系列活动。号召省疾控中心、山西大医院、省人民医院、山西医科大学第一医院、山西医科大学第二医院等12所相关医疗单位派遣营养专家参与人体成分分析、血糖血压监测等营养检测、营养义诊、营养咨询等系列活动，同时，邀请学术机构、行业企业等各界代表共同参与 。（三）省营养学会和省健康教育中心省营养学会将分别组织“省营养学会总会、慢病分会、老年分会、临床分会、肿瘤分会”共计37家成员单位的医疗机构志愿者组成“营养宣讲团”于5月12日－19日走进校园、社区、医院、企业、养老机构、福利院等场所，以义诊、咨询、宣教、膳食实践课、培训、知识竞赛、专题研讨、专家访谈、科普作品创作、微信公众号和抖音传播等喜闻乐见的方式，围绕主题，科学创新、强化实效，把营养周办成营养工作者的贡献周、广大百姓的营养实践周、媒体争相报道的营养科普周。预计直接受众人数达近2千万人。
市级层面活动：由各市卫生健康委牵头，联合有关单位，组织营养师和科普工作者积极参与，“传承、创新、发展”全民营养周科普活动。依托健康教育“进家庭、进农村（社区）、进学校、进机关和企事业单位、进公共场所”六进活动，面向基层、面向家庭、面向群众加大健康教育力度，特别要加强对农村偏远地区居民的营养健康知识教育。充分利用大众传媒如广播、电视、电台、报纸等传统媒体，微博、微信、互联网等新媒体的优势，大力普及健康知识，营造健康氛围。针对不同人群（如流动人口、贫困人口、妇女、儿童、青少年、老年人、残疾人等）的特点和需求，采取不同的宣传策略和宣传方式，注重宣传的针对性、实用性和感染力，以增强群众的满意度和获得感。
健康是幸福之基，国家作出了推进健康中国建设的决策部署，“十三五”规划纲要对推进健康中国建设提出了具体要求。作为推进健康中国建设的重要组成部分，提高全民营养健康工作被摆上了更加重要的位置。下一步，由省卫生健康委牵头，联合省委宣传部等17家单位共同组建“山西省国民营养健康指导委员会”，落实好我省《国民营养计划2017－2030实施方案》的领导、协调和指导；同时，我省还将在2019年5月20日第30个“5.20”中国学生营养日当天由省卫生健康委员会联合省教育厅举行主题为“营养+运动+携手护视力”活动启动仪式。推动学生营养改善行动深入开展；届时，将在全省范围内建立不少于1000人的营养工作志愿者队伍，凝聚各方力量推动健康科普，切实落实“健康中国、营养先行”的工作理念。
全民营养周活动是一项惠民工程，愿各方力量积极踊跃关注并参与到活动中来，为山西广大公众的健康营养和科学素质提升做出新的更大的贡献！
谢谢大家！
马学英：
感谢冯主任的介绍。
下面进入记者问答环节。
生活晨报记者：
能为我们解读一下“合理膳食、天天蔬果、健康你我”这个主题么？另外，日常生活中我们在选择、储存、加工蔬果时需要注意哪些问题？
山西医科大学公共卫生学院副院长、山西省营养学会理事 邱服斌：
合理膳食是指提供全面、均衡营养的膳食。只有食物多样,才能满足人体各种营养需求,达到合理营养,促进健康的目的。
蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，是维生素、矿物元素、膳食纤维以及植物性化学物质的重要来源。对于肥胖、高血脂、癌症等慢性疾病的防治具有重要意义。由于水溶性维生素、膳食纤维等营养素不能在体内贮留，所以需要天天摄入蔬果，以满足人体对这些营养素的需求。蔬菜与水果摄入的建议量：蔬菜成人每天300-500g，其中叶菜占50%以上；水果成人每天200-350g。
选择、储存、加工蔬果时需要注意的问题是:
1.多样、新鲜：蔬菜可分为根茎类、瓜茄类、叶菜类、花菜类以及鲜豆类。每餐尽量多搭配一些大类不同的蔬菜，以达到营养素互补的作用。
2.不要将蔬菜，特别是叶菜类放置太久，放置太久容易腐烂，产生更多的亚硝酸盐。
3.加工蔬菜的总原则：现洗现切、现切现炒、急火快炒、现炒现吃。目的是减少包括水溶性维生素和某些植物性化学物的流失、氧化分解等。
4.水果的种类与选择:水果大体分为核果、仁果、浆果、瓜果、柑橘类，各大类水果的营养成分有所不同，选择多种新鲜、无霉变水果，可以达到营养素的互补。
不能以果汁替代水果，水果和蔬菜之间的营养价值也不能相互替代。
山西政协报记者：
我想了解一下目前我省的营养医疗服务内容有哪些？营养在一些常见疾病预防中发挥着哪些作用？
山西医科大学第一医院营养科主任 孙萍：
营养在预防疾病的发生中有重要作用。还营养为一线治疗，越来越多的业内专家已经达成共识。我省临床营养科现在有糖尿病营养门诊、减重营养门诊、围产期营养门诊、肾脏病营养门诊等。医疗服务内容有：
1、对肥胖症、糖尿病，高血压，高尿酸血症、高脂血症，饮食治疗可有效减体重，控制血糖、调节血脂、降血压、降低血尿酸，降低心脑血管疾病的发生率，降低肿瘤的发病率。
2、对围产期妇女，即孕妇和乳母。营养不良可导致营养不良贫血、胎儿生长发育迟缓、智力障碍。如营养过剩，母亲体重增长过快、出现妊娠糖尿病、巨大儿、婴儿期肥胖等。制定合理营养方案，确定体重增长目标，可降低妊娠期糖尿病、贫血的发生；对乳母，合理营养有助于保证母乳的充足以及产后体形的恢复，降低产后肥胖症的发生。
3、手术前各种检查导致进食量减少，手术后机体应激状态，机体消耗量增加导致营养不良者、伤口愈合不良等。需要积极进行营养治疗。
4、老年人群及疾病患者，消化能力减弱、易出现营养不良。需要营养治疗。
5、肿瘤患者放疗、化疗前、后，营养治疗是基础治疗，营养治疗一直是与药物、手术、化疗、放疗等平级的治疗手段，营养治疗贯穿肿瘤患者的治疗始终。
中新社记者：
孕期营养状况会对孩子成年后健康产生哪些影响？儿童期肥胖问题和营养有什么关系？应如何预防儿童肥胖，在健康营养膳食上注意哪些？
山西省疾病预防控制中心慢病防控与学生保健科科长 任泽萍：
母亲孕期和儿童期的营养关系到一个人成年后的健康状况，也关系到整个民族健康水平和国家的长远发展。
1. 母亲孕期营养均衡，减少孩子成年后慢性病风险
20世纪末，英国流行病学家巴克发现，母亲孕期营养不良与孩子成年后糖耐量受损、2型糖尿病、高血压、代谢综合征和心血管疾病风险密切相关，并由此提出“成人疾病胎儿起源假说”，也称为“巴克假说”。
2. 儿童期肥胖，影响一生健康
儿童肥胖的持续增加已成为严重的公共卫生问题。以往研究显示成人肥胖多起源于早年时期。对“山西营养与慢性病家庭队列”的研究结果也证实了儿童时肥胖会持续到成年时期。始于儿童期的肥胖比成年后肥胖更容易罹患各种慢性病，大量研究也证实肥胖对儿童的生理、心理等方面会造成近期和远期危害。虽然成年后减重可以减少发病和死亡风险，但儿童期肥胖对成年后健康产生的影响是持久的。
遗传和环境因素共同影响肥胖的发生和流行。虽然遗传因素发挥重要作用，但“致肥胖环境”对儿童肥胖的影响也不容忽视。肥胖是生活方式和膳食结构变化引起的“现代”疾病，过量的食物摄入（尤其是高脂肪、高热量的食物）和身体活动不足等不良生活方式都被认为是导致肥胖的主要原因。儿童“致肥胖生活方式”的养成，大多来自于对父母习惯的继承。父母的不良生活方式很容易潜移默化地传给孩子，因此需要以家庭为基础进行肥胖干预以改善儿童生活方式。
3. 健康膳食模式，积极身体活动，预防儿童肥胖
世界卫生组织“终止儿童肥胖（ECHO）”报告中指出，针对儿童少年肥胖，优先考虑健康食物摄入问题，减少不健康食物（如高能量、高饱和脂肪的食物）及含糖饮料的摄入；同时应实施综合措施促进儿童少年的身体活动，减少久坐不动的行为。2017年国务院颁布的《国民营养计划》和我省《国民营养计划2017－2030》都提出：要开展“生命早期1000天营养健康行动”和“学生营养改善行动”。
山西法制报记者：
营养与健康息息相关，我想问一下在全民营养周期间，围绕营养健康科普宣教活动，将开展哪些活动？
山西省健康教育中心主任 董海原：
民以食为天，营养与健康息息相关，膳食不合理是慢性病主要行为危险因素之一。
山西省健康教育中心一直以来非常重视我省居民的营养与健康，结合健康教育品牌活动，全民健康生活方式行动、健康中国行、健康素养促进行动等专项行动，普及膳食营养健康知识，引导居民形成科学的膳食习惯。
一是开展健康教育“六进”（进家庭、进农村/社区、进学校、进单位、进医院、进公共场所）活动，全方位、全人群的普及营养与健康知识。
二是在全省二级以上公立医院“健康教育讲堂”，百万群众受益。
三是开展“健康教育五个一”活动，开发制作合理膳食标语、口号，全省制作健康素养宣传墙3万余面。
四是以全民健康生活方式日、全民营养周、全国食品安全宣传周、全国学生营养日、全国碘缺乏病防治日等为契机，大力开展科普宣教活动，不断推动营养健康科普宣教活动常态化。
五是持续开展健康支持性环境建设，打造健康促进县区、健康社区、健康家庭、健康学校、健康单位、健康食堂等健康场所。
六是开展免费发放“健康读本健康工具”活动，向广大居民免费赠送控盐勺、控油瓶、腰围尺、体重指数速查卡等各类健康工具。为全省农村家庭每户发放一套健康知识口袋书，覆盖率达到99.57%。为全省约3万个村卫生室免费寄送《健康生活报》，向4600个社区卫生服务站、乡镇卫生院免费赠送《健康向导》杂志累计30余万册。发放《中国公民健康素养知识读本》10万本。
我们将继续围绕健康山西建设，以居民健康为中心，持续推进全民健康生活方式行动和国民营养计划，不断满足人民群众营养健康需求，为山西人民的健康保驾护航。
马学英：
非常感谢省卫健委的有关负责同志和各位专家出席今天的新闻发布会，也非常感谢各位记者朋友对我们工作的大力支持。
今天的新闻发布会到此结束，谢谢大家！
